Gazpacho

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250g Weißbrot
• 5 große Tomaten
• 1 kleine Gurke 
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 3EL Olivenöl
• Weißweinessig
• Salz, Pfeffer
• Nach Belieben 1 Prise Zucker

Zubereitung:

1. Das Brot in Scheiben schneiden, entrinden und in 100 ml Wasser einweichen.
2. Die Tomaten werden oben eingeschnitten und mit heißem Wasser überbrüht.
3. Nach einer halben Minute das Wasser abschütten und die Tomaten kurz abkühlen lassen. Danach kann man die Schale leicht abziehen.
4. Jetzt werden die Gurke und die Paprika in kleine Stücke geschnitten und mit den Tomaten und dem Knoblauch in eine große Schüssel oder in den Mixaufsatz der Küchenmaschine gefüllt. Das Brot wird zusammen mit 2EL Olivenöl, einen Schuss Essig und den anderen Zutaten glattgerührt.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ordentlich Wasser hinzugeben. Danach nochmal mixen und abschmecken. Wenn die Tomaten noch nicht ganz reif sind sollte man eine Prise Zucker hinzugeben.