Schnittlauch-Bratkartoffeln

Zutaten
für Bratkartoffeln

• 1.5 Kg Kartoffeln
• 2 Bünde frischen Schnittlauch
• 2 TL Salz
• 2 TL Olivenöl
• Pfeffer 

Zutaten
für Mischsalat

• 4 Tomaten
• eine große Gurke                         
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 kl. Dose Mais 
• 1 Packung Salat Mix 
• 2 TL Olivenöl 
• 1 Packung Italiennische Kräuter (evtl. mehr)
• 2 P. Salz  

Zubereitung Bratkartoffeln

1. Die Kartoffeln schälen und in eine Schale ins Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
2. Die geschälten Kartoffeln längs halbieren, die flache Seite auf das Schneidebrett legen und je nach Größe 1-2mal längs durchschneiden und würfeln.
3. Die Kartoffelwürfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Herdplatte auf höchster Stufe für ca. 5 Minuten erhitzen lassen und dann auf mittlere Stufe herunterschalten. Die Kartoffeln in der Pfanne mit geschlossenem Deckel schmoren. Alle 3-5 Minuten schwenken, so dass sie von allen Seiten ca. 20 Minuten goldbraun garen.
4. Den Schnittlauch in Ringe hacken und mit dem Salz und dem Olivenöl über die gegarten Kartoffeln geben. 

Zubereitung Salat 

Zuerst das Ganze Gemüse abwaschen. Die Tomaten und die Gurke mit der Zwiebel und den Paprikaschoten halbieren und in Würfeln schneiden, und die restlichen Zutaten hinzufügen und alles in einer Schale gut durchmischen.

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit.